Այն, ինչ դուք փնտրում եք, իրականում միսո-մարինացված սև ձողաձուկ է: (Սա ևս մեկ տարակուսանք է ձուկ անունը, քանի որ սև ձողաձուկն իրականում Հյուսիսային Խաղաղօվկիանոսյան սև ձուկ է, որն անվանվել է իր մուգ սև մաշկի պատճառով:) Հավայան կղզիներում, որտեղ այն մեծ տարածում ունի, այս ուտեստը սովորաբար կոչվում է միսոյակի: թիթեռ ձուկ.
Նմանապես կարելի է հարցնել, թե ինչ տեսակի ձուկ է թիթեռը:
Ավելի խորը փորեք, և խառնաշփոթը մեծանում է. խոհարար Ռոյն ունի մոտավորապես 30 ռեստորան, որոնք կարող են լինել թիթեռ ձուկ, բայց ճաշացանկը նշում է, որ դա իրականում Ալյասկայի սև ձողաձուկ է։ Եւ թիթեռ ձուկ Livestrong-ը ձեզ զգուշացնում է. Դա էսկոլար է, խորջրյա տեսակ, որը ոչ մի ընդհանուր բան չունի Ատլանտյան օվկիանոսի հետ թիթեռ ձուկ.
Նմանապես, թիթեռը ձողաձուկ է: ՀԱՅՏԱՐԱՐՎՈՒՄ Է ՈՐՊԵՍ «Սև Կոդ », «Ալյասկա Կոդ", կամ նույնիսկ " Թիթեռ ձուկ », Sablefish-ը իրականում անդամ չէ կոդ ընտանիքը, ոչ էլ դա ճիշտ է թիթեռ ձուկ. Սպիտակամորթ ձկան համար չափազանց բարձր յուղի պարունակության պատճառով Sablefish-ը հայտնի է իր հարուստ, կարագի համով:
Հաշվի առնելով սա՝ արդյո՞ք անվտանգ է թիթեռնիկ ուտելը:
Ատլանտյան թիթեռ ձուկ փոքրիկ դպրոցական ձկներ են, որոնք կատարյալ են անվտանգ ուտել և ունեն հարուստ, կարագի հյուսվածք և համ: «Դրանք փոքր դպրոցական ձկներ են (ձեր ձեռքի չափով), որոնք հաճախ որպես պատահական որս են բռնվում կաղամարների ձկնորսության մեջ», - ասաց Մասուրին:
Ինչ համ ունի թիթեռը:
2. Թիթեռ ձուկ. Նաև սովորաբար վաճառվում է շուկաներում և ռեստորաններում որպես «սպիտակ թունա», թիթեռ ձուկ սիրված է իր մաքուր սպիտակ, հարուստ, յուղալի մսի համար, որը շատ ավելի ցածր գնով հիշեցնում է ձողաձուկ: Այն համեղ է մատուցվում հում վիճակում՝ որպես սաշիմի կամ գրեթե ցանկացած ձևով եփած:
